YAYLA ÇORBASı

MALZEMELER

1 yemek kaşığı un

1 kaşık margarin

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı pirinç

1 yumurta

1 kaşık kuru nane

Yeteri kadar tuz

　

HAZIRLANIŞI

1,5 litre kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır. Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ev 1-2 taşım kaynatılır. Üzerine kuru nane veya haFif biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.