SEBZELI MANTAR

MALZEMELER

25 gr un

3 adet havuç

2 adet soğan

150 gr kereviz

40 gr tereyağı

400 gr taze mantar

1 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı limon suyu

1/2 su bardağı beyaz şarap

1 kahve fincanı domates salçası

tuz, biber

　

HAZIRLANIŞI

Havuç, kereviz ve mantarı tuzlu suda bir süre bırakın, sonra yıkayıp, suyunu alın. Bir tencereye koyduğunuz margarini kızdırın, küçük parçalara doğradığınız havuç ve kerevizi bu yağda hafifçe kavurup soğanı ilave edin ve 5-6 dakika kadar pişirin. Daha sonra mantar ilave edip 5 dakika daha pişirin, tuz, biber ve limon suyunu ekleyin. Son olarak beyaz şarabı katıp, bir onbeş dakika daha pişirin. Diğer bir kapta domates salçasını un ile kanştırıp, yavaş yavaş et suyunu ilave edin, bunu daha önce pişmiş olan sebzelerin üzerine dökün. Kısık ateşte ya da fınnda 5-6 dakika pişirip, servis yapın.